الفرق بين الدكسترين المقاوم والنشا المقاوم

الدكسترين المقاوم مصنوع من الذرة العادية أو نشا القمح. تتضمن العملية تكسير النشا إلى الدكسترين عند درجة حرارة عالية ومن ثم تكوين بعض الروابط الجليكوسيدية المضادة للهضم أثناء عملية إعادة البلمرة، وبالتالي إنتاج الدكسترين المستقر. يتم بعد ذلك الحصول على منتج الدكسترين المستقر عالي النقاء من خلال الفصل والتنقية والتكرير.