تطبيق أكسيد المغنيسيوم في صناعة المواد الغذائية

أكسيد المغنيسيوم الغذاء لديه مجموعة متنوعة من الاستخدامات في صناعة المواد الغذائية، بما في ذلك:
يستخدم أكسيد المغنيسيوم كمعدل لدرجة الحموضة في خبز الأطعمة المصنعة مثل حبوب الإفطار ومطاعم الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة للتحكم في حموضة العجائن والمعاجين. ويمكن استخدامه أيضًا كمضاد للتكتل في الدقيق ومسحوق الإنزيم، مما يوفر نسيجًا موحدًا وتوسعًا للسلع المخبوزة. وهو أيضًا مضاد للأكسدة يساعد على تحسين ثبات المنتج وجودته أثناء التخزين والتوزيع.
في منتجات الألبان والمشروبات، يعمل أكسيد المغنيسيوم كمحسن وهو غني بالمغنيسيوم الأساسي. ويمكن استخدامه أيضًا لضبط درجة الحموضة في منتجات الألبان وتثبيت المستحلبات في وصفات المشروبات. يعد أكسيد المغنيسيوم من الدرجة الغذائية عنصرًا شائعًا في المكملات الغذائية والأطعمة المدعمة المصممة لتلبية المدخول اليومي الموصى به من المغنيسيوم. يمكن لهذه المكملات معالجة الاحتياجات الغذائية المحددة للشخص أو أوجه القصور.
الاحتياطات الإشرافية:
يتم تنظيم استخدام أكسيد المغنيسيوم الغذائي في صناعة الأغذية من قبل الوكالات الحكومية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA). يجب على الشركات المصنعة التأكد من الامتثال للمعايير واللوائح المناسبة لسلامة الأغذية فيما يتعلق بالنقاء ووضع العلامات والمستويات المقبولة من أكسيد المغنيسيوم في المنتجات الغذائية.